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Le Restaurant

Le Restaurant

L’équipe de votre restaurant « Les Vignes de San Fariou » est ravie de vous accueillir dans un cadre familial et chaleureux.

Situés dans le charmant village de Saint-Cézaire-sur-Siagne, à la limite des Alpes-Maritimes et du Var, nous vous proposons de partir, grâce à nos producteurs locaux et leurs produits, à la découverte d’une cuisine traditionnelle de type bistronomique aux couleurs de Provence.

nos-valeurs

Nos Valeurs

Les plats que nous proposons sont élaborés à base de produits bruts et de première qualité. Pour la plupart en provenance d’agriculteurs ainsi que d’éleveurs de notre beau Pays Grassois.Ce qui pour nous est l’occasion de vous faire connaître nos partenaires.

Théo notre jeune chef cuisinier,  va faire danser vos papilles au rythme des saisons.  Investi d’une passion sans limite pour la cuisine de sa contrée azuréenne native, il va vous faire redécouvrir les saveurs régionales grâce à des plats typiques, parfois revisités, en accord avec des présentations colorées et appétissantes.

Nous allons vous proposer, autant que possible, des produits issus d’un marché en circuit court.

Afin de toujours vous servir dans les règles de l’art, nous vous conseillons fortement de réserver votre table à l’avance.

Service à l'ardoise

À partir de 12.50 euros selon les produits du moment.

Sur le Pouce

Vendredi soir, samedi soir et dimanche midi.

Entrée + plat ou
Plat + dessert à 25 euros.

Menu Convivial

Vendredi soir, samedi soir et dimanche midi.

Entrée + plat + dessert à 32 euros.

Menu DÉgustation

Vendredi soir, samedi soir et dimanche midi.

Mise en bouche, entrée, plat, fromage, dessert à 41 euros

HORAIRES & INFOS

Les horaires de service (hors saison) :

  • Du mercredi au dimanche de 12H00 à 14H00 
  • Les vendredi et samedi soirs de 18H00 à 21H30
  • Fermeture hebdomadaire les lundi et mardi.

N’hésitez pas à faire vos demande pour anniversaires, repas de famille, professionnel…

Nous serons ravie de vous faire une suggestion de menu à votre goût.

Notre Ardoise

Notre Ardoise

Tous nos plats sont élaborés au gré des saisons, en fonction de la disponibilité des produits et de l’inspiration de notre Chef.
Nous mettons tout en oeuvre pour vous proposer des produits toujours de première qualité et de fraîcheur irréprochable.

Vous ne trouverez pas de « carte fixe » à proprement parler, mais certains de nos plats sont récurrents.
Pour avoir une idée précise de la carte du moment rendez-vous sur la page Actualités.

Nos Entrées

  • Risotto du moment. (Truffe, asperge, cresson, écrevisse…)
  • Velouté (Du barry, vitelottes, petits pois…) souvent accompagné de son écume (Lard, tomate, basilic, safran…)
  • Gaspacho
  • Médaillons de caille farcis
  • Terrine saisonnière (Magret de canard, porc, lapin, morilles, fèves…)
  •  Friand (Charcuterie pays, chèvre, ris de veau…)


Et bien d’autres créations spontanées à venir découvrir.

Les Viandes

  • Porc de la Ferme de l’Escaillon ou IGP Sud-Ouest ou Ibérique
  • Boeuf et veau de race Salers, Aubrac, Limousine, Angus, Hereford…
  • Agneau Pays ou de concours Irelandais…
  • Volaille Pays ou Bresse ou fermière (France)
  • Canard IGP Sud-Ouest
  • Charcuterie maison, Ibérique ou Maralpine…

Notre Viande Maturée

Pour les amateurs de goût unique, nous maturons nous-même des viandes d’éleveurs bovins et porcins de races diverses, sur une période pouvant aller de 4 à 8 semaines après abattage.

Les pièces de viande sont méticuleusement séléctionnées afin d’obtenir un produit fini optimal à votre dégustation.
Nos porcs maturés peuvent être au foin ou nature.

Les us et procédés de notre maturation vous seront expliqués par le chef ou la maître d’hôtel lors de venue au restaurant.

Les Poissons

Tous nos poissons sont sauvages, hormis le saumon (Label Rouge Écosse). 
Le fait de travailler selon les pêches vous garanti une fraîcheur incontestable.

C’est pour cela que nous ne pouvons vous préciser de race spécifique. Mais voici les favorites de notre Chef :

  • Dorade, Loup, Turbo, Saint-Pierre, Thon, Lotte mais aussi des coquillages et crustacés en tout genre
Ces différents poissons sont le plus souvent préparés en filets, marinade ou crus. 

Nos plats Provençaux

Nous mettons un point d’honneur à vous proposer des spécialités de notre beau pays Grassois et sa Provence. Ces plats typiques sont le plus souvent revisités afin de les sublimer.

  • Daube de Boeuf
  • Capoun Nissart et fassum Grassois (Choux farcis)
  • Panis provençaux
  • Aïoli
  • Confiture provençale (Ratatouille)
Et bien d’autres encore…

Légumes & Cueillette sauvage

Vù que les légumes c’est la vie, il est important pour nous de vous proposer le top du top.

En collaboration avec des professionnels passionnés et des agriculteurs bios ou raisonnés de la région, nous respectons les saisons pour créer nos garnitures.

La cueillette sauvage, assurée par nos partenaires s’étends jusqu’au Pyrénées Atlantiques. Leur parcours nous permet de vous proposer des légumes, champignons et herbes sauvages de première fraîcheur chaque semaine.

Les Fromages

Parce qu’un bon repas sans fromage c’est comme une forêt sans écureuils, nous accordons une profonde attention à cette étape du repas.

Nous pouvons qualifier nos partenaires de maîtres affineurs.
Leur savoir-faire est à votre portée alors n’hésitez-pas à en déguster une tranche.

La plupart de ces fromages sont affinés en pays Grassois mais nous laissons place aussi à des inconditionnels tels que le Roquefort, Parmesan, Beaufort, Brie…

Nos Desserts

Pour terminer votre repas, nous vous proposons des grands classiques maisons. En voici quelques exemples :

  • Crème brulée (Citron, marrons, lavande, combava…)
  • Panacotta (Jasmin, rose, vanille…) et son coulis de fruit selon la saison (Poire, Pink Lady, rhubarbe, fruits rouges…)
  • Crème mascarpone (Yuzu, fraise basillic, straciatella….)
  • Crumble (Poire chocolat, framboise, noix de macadamia…)

Pour le coté original, nous faisons confiance à Flo, l’excellent pâtissier du village, qui selon son inspiration, vous confectionne des pâtisseries individuelles.
Ainsi que des mini desserts accompagnés d’un café d’exception.

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Nos Partenaires

Nos Partenaires

Car notre gamme de produits est le coeur de notre restaurant, nous avons décidé de nous entourer des meilleurs fournisseurs. Nous vous invitons à les découvrir ci-dessous.

Livre d'Or

Livre d'Or

UNE EXELLENTE CARTE A ST CEZAIRE

Nous avons dégusté d’excellents plats recherchés au printemps en salle avec une superbe décoration et durant l’été à la terrasse. Des produits frais, gouteux et joliment présentés par une nouvelle équipe au TOP.
Enfin une ADRESSE de qualité à ST CEZAIRE SUR SIAGNE

LEMAIRE

Gastronomique

Des plats cuisinés généreusement par un chef talentueux. Les couleurs, les saveurs tout y est! Une équipe pro et très accueillante. On est venu en famille et on s’est régalé. Bravo Théo!!!!

Inserra Hervé

À faire et refaire sans modération

Voilà quatre fois que nous avons eu l’occasion de nous retrouver entre amis au Vignes de San Fariou et à chaque fois le chef nous régale de plats du terroir revisités : aïoli, daube, risotto, entrecôte de qualité, assiette végétarienne…
Une équipe sympa et une bonne cuisine.
À faire et refaire sans modération

Gabriellan

Excellent

Bravo à toute la nouvelle équipe. Une excellente adresse. Des bons produit, un chef et un lieu agréable c’est la recette d’une adresse à recommander. Encore bravo à la nouvelle équipe.

jacquesd928

Gastronomiquement local

Une équipe très compétente et conviviale! La déco est vraiment belle et harmonieuse. les assiettes sont recherchées et éveillent nos papilles. A faire en famille ou entre amis qu’importe, tant que l’on aime la bonne cuisine , on est à la bonne adresse!!!!! En plus il y a beaucoup de stationnements gratuits autour. Je le recommande vivement, vous ne serez pas déçus.

Sabine B

Merite un passage

Un accueil sympathique dans une salle agréable avec de l’espace entre les tables. Des produits frais et des plats bien préparés et bien présentés. Un point négatifs (pour ma part) pas de plats enfants proposés.

Jean V

Très bien

Nous avons choisi le Menu à 37 € très bon ,équilibré et bien cuisiné , service agréable et la salle du restaurant jolie .Il y a aussi une petite terrasse sur la place

Jacques L

Depuis le 20 février

Nouvelle équipe et nouvelle déco. Chef Théo vous propose sa cuisine faite avec l’amour des produits frais de son réseau local, service à l’assiette par l’accueillante Sandrine dans un cadre simple, chaleureux et joliment décoré. La vie redevient belle aux Vignes de San Fariou : sans chichi, juste la qualité inhérente à un vrai restaurant dans le respect culinaire où les mots congelé surgelé ne sont pas de mise. Un plat végétarien est proposé. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite. Le parking gratuit est à quelques pas. Je suis venu, j’ai vu, je reviendu bientôt

Antoine Tavan

Un vrai régal

Nous avons découvert ce restaurant par hasard avec mon épouse et nous avons été agréablement surpris, tant par la qualité du repas, que l’accueil chaleureux et la qualité du service.
Amateurs de viande, nous nous sommes laissés tentés par l entrecôte maturée, et la cuisson était parfaite. L’accompagnement de légumes de saison était également très bon.
Nous n’avons pas pu résister à vouloir prendre un dessert et nous n’avons pas été déçus.
Merci de nous avoir fait passer ce moment. Nous reviendrons !

George Meinard

Excellent !

Des mets d’une fraîcheur incomparable, des plats très bien présentés, joliment décorés, une cuisine de grande qualité, bref un régal. Nous y reviendrons.

Catoumeme

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